cs.mpmn-digital.com
Nové recepty

Swiss Chard: Nejen pro strany

Swiss Chard: Nejen pro strany



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Recept Tým SWAT řeší mangold, aby vám přinesl 6 skvělých receptů

Will Budiaman

Rizoto ze švýcarské Chardy

Mangold švýcarský - je to páv ve světě temných, listových zelených. S širokými listy přerušovanými pruhy zářivých barev, jako je jasně žlutá, tmavě červená a hořící purpurová procházející stonky a žilkami, je zobrazení duhové švýcarské mangoldy v obchodě určitě vizuálně přitažlivé.

Kliknutím sem zobrazíte prezentaci Swiss Chard: Nejen pro strany

Ale co s tím uděláš? Vždy jste mohli dát rychlé soté, možná s trochou česneku sem, možná s trochou citronové kůry a strouhaným parmezánem nahoře. Mohli byste z toho udělat lahodné rizoto. Nebo můžete nechat jeho chutě prostoupit chutným vývarem, jako ve vítězném receptu, švýcarský mangold a klobása Anne Dolce s receptem Polenta. Všechny tyto věci jsme udělali tento týden, vždy jsme měli na paměti jeden cíl: nechat přirozenou chuť švýcarské mangoldy zářit v centru pozornosti.

Koneckonců, kdybyste měli páva, nenechali byste ho celý den schovaný ve skříni, že?

Will Budiaman je redaktorem receptů v The Daily Meal. Sledujte ho na Twitteru @WillBudiaman.


Většinu dní bych souhlasil s hodnocením švýcarského chardu králem zeleniny. Ale ve velkém horku v létě, kdy se z mých mangoldových rostlin vynořují listy, jako z cuketové rostliny se ukazuje squash - mrkněte a objeví se další! - Budu tomu říkat plodný. Jo, to je ono.

Většinu let je to kapusta v mé zahradě, se kterou nemohu držet krok, ale letos jsem zasadil odrůdu, kterou jsem nikdy předtím neměl - něco s německým názvem, takže jsem si to samozřejmě koupil - a bojuje to. Chyby a horko, které to dělá, to dělají. Takže je to všechno na mém švýcarském chardu, abych letos nesl listovou zelenou pochodeň, a dělá to s přehledem.

Normálně nemám problém najít způsob, jak využít své zelené. Smoothies jsou brilantní, protože mangold je dobrým záštitou pro špenát, pokud chcete do svého pitného ovocného salátu přidat zeleninu. Měl by vás připravit asi jeden šálek natrhaného mangoldu.

Zmrazuji také trsy a trsy zahradní zeleně. Toto je moje výchozí nastavení, a proto se stále procházím loňskou sklizní.

Co má tedy dívka a její mangold dělat? O pomoc jsem se obrátil na některé své blogerské přátele a jinde v blogosféře. Zde je seznam způsobů, jak se svým mangoldem najíst jako listový horník.

Mrazivý švýcarský mangold

Dobře, nejprve snadné. Listy mangoldu namočte do dřezu plného studené vody, dokud nebudou plně energické a nebudou křupavé jako salát. To je také dobrý způsob, jak je vyčistit. Přidejte stříkaný ocet, abyste zabránili hnědnutí v mrazničce, a nechte 20 minut až hodinu namočit podle toho, kolik perku potřebují.

Odstraňte mangold z vody, nechte listy rychle opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny úlomky, které jste vzali z dřezu, odtrhněte listy ze stonku a zabalte do mrazicího sáčku.

Před utěsněním odstraňte ze sáčku co nejvíce vzduchu. Vložte datum na sáček a použijte do šesti měsíců až roku.

Pokud jsou vaše listy mangoldu gargantuánské, před namáčením je odtrhněte ze stonků. A poté použijte stonky jako rychlý nálev.

Kuchyňské dřezové těstoviny

Nemám na to tvrdý a rychlý recept. Tyto těstoviny jsou o tom, jak je okřídlit, ale vždy to dělá moji rodinu šťastnou a na večeři bez stížností. Podstatou věci je spotřebovat jakoukoli zeleninu, která by mohla chátrat nebo kterou nemáte moc, ale v kombinaci s ostatními dává hojnost.

Cibuli, česnek, papriku a cherry rajčata orestujte na polovinu nebo se špetkou soli. Jakmile rajčata změknou a začnou uvolňovat tekutinu, přidejte mangold a stříkající vodu, ve které jste vařili těstoviny, a vařte, dokud nezměkne.

Přidejte čerstvé bylinky, špetku drceného chilli a čerstvý mletý černý pepř. Poté vmícháme těstoviny, naposledy okořeníme a podáváme.

Paštiky Quinoa a švýcarské mangold + avokádo Tahini Dip

Tyto karbanátky od Alexandry v Občasných vejcích dělají rychlou a snadnou práci s vaším švýcarským mangoldem a zároveň ho obohacují quinoou nabitou bílkovinami. Ideální pro léto, ideální pro každou roční dobu. Ideální pro využití všech těch mangoldů.

Zelení Shakshuka

Používá o něco více než půl libry zelených (podle vašeho výběru, takže mangold funguje), díky čemuž se tento zelenající se pokrm nejčastěji věnovaný rajčatům pracujícím v tandemu s vejci stal celkovým vítězem v oddělení Use-Up-the-Chard .

Sautéed švýcarská mangoldová kaše

Obrovský potlesk pro Marlene v Urban Cottage Life nejen za to, že našel využití pro celou hromadu mangoldu, ale včetně stonků v tomto receptu. Toto točení plné másla, bez másla na Colcannonu, vypadá jako čistý komfort. A efektivní využití té listové zeleně.

Dušený švýcarský mangold a bílé fazole

Považujte se za další hromadu mangoldu a zvýšíte si spoustu pohodlí s tímto gulášem od Nadie v Mangia Bedda, který spojuje tuto listovou zeleň s bílými fazolemi, rajčaty a parmezánem pro nějaké slané bohatství.

Švýcarský mangold, kozí sýr a pórek Frittata

Frittata je jedno z mých nejoblíbenějších jídel na vaření, protože je prázdnou břidlicí pro cokoli a mangold je perfektní náplň. Tato frittata od Jess at Cooking in my Genes zasáhne všechny správné tóny, zejména s rajčatovou polevou, která dodá svěžest a něco navíc, aby nasála vaši frittatu nebo hustý plátek křupavého chleba.


Duhová mangoldová kaše se zlatými rozinkami a pepitas

Uvařte si chleba a posaďte se k tomu, co zní jako ten nejvznešenější letní oběd s tímto rychlým a nenápadným restovaným mangoldem doprovázeným rozinkami pro sladkost a pepitas pro křupání od Nicoletty a Loreta v Sugar Loves Spices.

Salátové rolky ze syrového mangoldu s kořeněným mangovým dipem

Listy mangoldu mohou být nádoby, s nimiž můžeme nosit potravu do našich úst, vidlice být zatraceně. Tyto salátové rohlíky, které používají místo rýžového papíru mangold, to krásně dokazují.

Plněné bagety se švýcarským chardem a karamelizovanou cibulí

Za to všechno stojí za to poděkovat. Pro začátek používá celou hromadu mangoldu, ale spojuje bagetu a karamelizovanou cibuli pro sladkou, sacharidovou a zelenou blaženost. Skláním se před tebou, Pane Byrone.

Quiche bez kůrky se zelenými fazolemi a švýcarským mangoldem

Chard spolupracuje s další hvězdou léta, zelenými fazolemi, v tomto vaječném koláči bez zrn od Leelalicious. Nejlepší část: může být vyrobena předem a jíst kdykoli během dne.

Swiss Chard Galette

Bridget over at Bridget’s Green Kitchen je naprostý hrdina za použití dvou svazků - dvou svazků! - z mangoldu v tomto galetickém receptu, který opět dokazuje, že mangold je primo slaný koláč, zvláště když je spojen se slaným, jemným sýrem jako feta.

Těstoviny ze švýcarského chardu Pesto s bílými fazolemi a mandlemi

Tato mangoldová verze, která potvrzuje moje podezření, že z pesta se dá udělat cokoli, používá k rozjasnění dva šálky - balené, dokonce - listové zeleně, doplněné česnekem, parmezánem a citronovou šťávou.

Česnek restovaný švýcarský mangold

Pokud vyrobíte tento česnekem restovaný švýcarský mangold od Kristen v My Sweet Mess, dostanete dolů další dva svazky mangoldu. S některými drcenými papričkami a citronovou šťávou tyto zelené skutečně ožívají.

Dušená švýcarská mangold s pečenými rajčaty a římskými fazolemi

Tenhle je z archivu zde. Fotky jsou hrozné, natočené ve dnech, než jsem pochopil krásu přirozeného světla a opřel se o své žluté žárovky CFL v interiéru. Není to napsáno v tradičním formátu receptu, ale nápad dostanete. Toto jídlo je zcela příznivé pro nějaký volný styl v kuchyni. Toto jídlo opravdu miluji a je neuvěřitelně jednoduché, pokud víte, jak vařit fazole a parní mangold.


Ingredience

To je jednoduché 7 přísada recept na přílohu, který je přirozeně bezlepkový, s nízkým obsahem sacharidů a samozřejmě zcela veganský.

K výrobě mého úžasného švýcarského mangoldu z citronového česneku potřebujete:

  • Olivový olej
  • Stroužky česneku
  • Mangold švýcarský
  • Voda
  • Sůl
  • Pepř
  • Citronová šťáva

Do tohoto receptu můžete buď odhodit nebo nasekat stonky mangoldu!


Rodinné večeře: Swiss Chard a Shiitake Mushroom Galette

Pokud máte rádi špenát a kapustu, zamilujete si mangold. Švýcarský mangold je o něco méně křehký než špenát, ale není tak tvrdý jako kale, a je ideální k použití v praženici nebo smíchání s vašimi oblíbenými těstovinami. Stonky této listové zeleně navíc přicházejí v duhových barvách od jasně žluté až po zářivě růžovou.

Rád ji používám v této jemné jarní galetce.

Dobře, ale co je galette?

Rád si představuji galette jako dokonalý koláč pro nedokonalého kuchaře: galette přináší veškerou lahodnost koláče bez veškerého rozruchu. Stačí rozválet své oblíbené koláčové těsto a švýcarskou mangoldovou směs umístit přímo doprostřed. Složte těsto a sevřete, abyste vytvořili záhyby. Díky jednoduchému umytí vajec na závěr je výsledný pokrm rustikálním koláčem, ve kterém jsou nedokonalosti ještě lepší!

Houbová galette ze švýcarského mangoldu a shiitake

Slouží 8 až 10

Složení:

2/3 šálku žluté kukuřičné mouky (ne kamenitá)

1 lžíce najemno nasekaného čerstvého rozmarýnu

12 polévkových lžic (1 ½ tyčinek) nesoleného másla, vychlazeného a nakrájeného na malé kousky

Podle potřeby 4 až 6 lžic ledové vody

2 šalotky, nakrájené nadrobno

2 stroužky česneku, mleté
1 šálek nakrájených čerstvých hub shiitake

2 svazky duhového mangoldu, omytého a osušeného, ​​listy a stonky na tenké plátky

1/8 lžičky bílého pepře
Špetka vloček červené papriky

1¼ šálků celé ricotty, scezené

1 lžíce najemno nasekaného čerstvého rozmarýnu
Kůra z jednoho citronu

1¼ šálků strouhaného švýcarského nebo gruyere sýra

Instrukce:

Připravte si těsto: V míse kuchyňského robota smíchejte mouku, kukuřičnou mouku, cukr, sůl a rozmarýn. Puls kombinovat. Se zapnutým procesorem pomalu přidávejte na kostky vychlazené máslo a pulzujte, aby se spojilo. Se zapnutým procesorem přidejte olivový olej a tolik vody, aby vzniklo těsto, které se spojí. Těsto položte na pracovní plochu a vytvarujte do disku. Zabalte do plastového potravinového obalu a při plnění plníte do chladu.

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte šalotku a restujte, dokud nebude průsvitná. Přidejte česnek a restujte 30 sekund. Přidejte houby a restujte 1 minutu, dokud nebudou mírně uvařené. Mangoldové listy a stonky naskládejte na zeleninu a přikryjte. Vařte na mírném ohni, dokud nezměkne, asi 2 až 3 minuty. Dochutíme solí, bílým pepřem a špetkou vloček červené papriky. Odstraňte z tepla a nechte 15 minut vychladnout.

Těsto vyválejte na lehce pomoučeném kousku pergamenu. Galette může být vyrobena jako 12palcový kulatý nebo obdélník. Pomocí pergamenu zvedněte těsto na plech.

Scezenou ricottu vložte do mixovací nádoby. Přidejte nasekaný rozmarýn a citronovou kůru a promíchejte. Pomocí malé ofsetové špachtle rozetřete směs ricotty na připravenou kůrku tak, aby zanechala 1 ½ palcový okraj.

Mangoldovou směs rovnoměrně navrstvíme na ricottu. Mangold rovnoměrně posypeme strouhaným švýcarským nebo Gruyere sýrem.

V malé misce smíchejte vejce a smetanu. Pomocí prstů přeložte okraj přes náplň a těsto za pohybu sevřete, abyste vytvořili záhyby. Pomocí cukrářského štětce lehce potřete umyté vajíčko navrchu sevřeného těsta.

Pečeme, dokud kůrka nezhnědne a sýr se nerozpustí, asi 35 až 40 minut. Vyjměte z trouby a posuňte galetku z pergamenového papíru na chladicí rošt. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.


7 receptů, které dokazují, že švýcarský mangold je podceňován

Špenát, kale nebo koláče mohou být na vašem týdenním seznamu s potravinami, ale kdy jste si naposledy přinesli z obchodu švýcarský chard? Ačkoli se to může zdát mírně mimo vaši zónu pohodlí, pokud to není v pravidelném střídání vaření, švýcarská mangold se připravuje stejně jednoduše jako výživně. Může být použit v jakémkoli receptu, který vyžaduje listovou zeleninu, takže ji často používáme jako náhradu za kapustu nebo špenát, aby naše oblíbené pečené těstoviny a polévky byly zajímavé a čerstvé. Navíc, s jemnější chutí než špenát, přidání mangoldu do misky místo jiného zeleného je snadný způsob, jak vplížit zeleninu do rodinných jídel.

Tato plodina v chladné sezóně dělá zázraky v polévkách a dušených pokrmech a obzvláště nás baví její párování s bílými fazolemi, jako jsou cannellini. Vyzkoušejte naši polévku z bílých fazolí a mangoldu a uvidíte proč. Chard také pěkně hraje s bramborami, jak uvidíte v naší bramborové kaši se zelenými nebo v naší krémové mangoldě a bramborách. Bez ohledu na to, jak to podáváte, jakmile začnete vařit s mangoldem, uvidíte, že tato podceňovaná zeleň si zaslouží více lásky.


Rychlá manžeta

Je těžké neusmát se, když spatříte hromadu duhových mangoldů se smaragdovými listy a stonky v barvě cukroví. Proto je zvláštní, že tato živá zelenina plná vitamínů není tak oblíbená jako koláče nebo kapusta. Jemné listy se vaří stejně rychle jako špenát, ale zachovávají si větší strukturu, takže v pánvi tolik nevadnou. Křupavé stonky jsou také chutné.

Tato jednoduchá stránka skutečně nechává svěží a zářivý lesk a několik prvků, jako je česnek a čerstvé oregano, přináší vážnou chuť. Opečené, nakrájené mandle dodávají oříškovou notu a křupavý faktor, který se krásně spojí se skusem stonků mangoldu. Vzhledem k tomu, že mangoldové listy i stonky jsou uvařené v tomto pokrmu, vy & rsquoll máte nulový odpad. Spárujte ho se zdravou hlavní částí týdne, jako je kuře na jedné pánvi s citrony, olivami a artyčoky.

Jakmile se naučíte tuto základní, a přesto elegantní přípravu na švýcarský chard, klidně si ji dejte do jazzu s několika svými oblíbenými bylinkami nebo kořením. Zmáčknutí citronové šťávy doplní jas zeleniny a rsquos, sprcha strouhaného parmezánu dodá slanou chuť, díky které se budete vracet pro více. Neexistuje žádný způsob, jak se pokazit s touto jednoduchou stránkou & mdashit & rsquos chtěl být plátnem, ze kterého můžete stavět.

Aby byl váš mangold čerstvý, zabalte nevypraný svazek mangoldu do vlhké papírové utěrky a vložte jej do plastového sáčku na zip. Uložte jej do šuplíku v chladničce. Hledáte další inspiraci pro švýcarský mangold? Zkompilovali jsme 7 našich velmi oblíbených receptů na mangold. Zde se můžete dozvědět více o této všestranné zelenině.


Jak si vyrobit BONNIE'S SWISS CHARD

PŘIPRAVTE ŠVÝCARSKOU KARTU
Svůj Swiss Chard omyji ve třech velkých miskách s vodou, abych odstranil veškeré nečistoty, a důkladně je scedím. Odstraním červené stonky ze švýcarského mangoldu a odříznu je ostrým nožem. Poté jsem nařezal přes šířku listů asi na 2 palce široké části. Snažte se, aby všechny kousky byly stejně velké.

Na hořák položte na střední teplotu velkou holandskou troubu s víkem a vložte do ní dvě lžíce olivového oleje. Když začne prskat, přidejte česnek a pohybujte jím, dokud nezačne hnědnout a neuvolní svou vůni.

Uvařte ZELENÉ
Snižte teplo na středně nízké. Přidejte připravenou zeleninu, vločky pepře a sůl a pepř podle chuti, do nizozemské trouby to zaplní, pokračujte v házení zeleně velkou vařečkou a začnou se vařit, přidejte pokličku a vařte asi 5 minut .

Sejměte víko a pokračujte v vaření, dokud v hrnci nezmizí veškerá tekutina a zelenina nezměkne, asi o 5 až 10 minut déle.


Co dělá tento švýcarský mangold recept se slaninou tak úžasným

A tak jsem se rozhodl vyzkoušet si zahradničení. Ačkoli miluji všechny své krásné rostliny, švýcarský mangold musí být královnou všech. Bylo tak zábavné sklízet vlastní švýcarský mangold a vařit ho, dokud je čerstvý!

Vždycky jsem žertoval a říkal, že dokážu zabít i falešné rostliny. Ale s automatickým odkapávacím systémem, zbrusu novým, dobře kompostovaným záhonem, pomocí mého přítele Johna a mého manžela Rogera, se malé zahrádce docela daří.

Takže jsem s tím udělal recept na švýcarský mangold se slaninou, ale víte, že bych nikdy nemohl dělat jen slaninu a švýcarský mangold. Přidal jsem tedy několik dalších věcí a musím říct, že to dopadlo tak velmi dobře!

Přidání piniových oříšků dodá pokrmu příjemnou křupavost a oříškovitost a rozinky dodají příjemnou sladkost, která doplní švýcarský mangold a slaninu. Toto je opravdu nádherně delikátní recept na švýcarský mangold, a pokud jste ještě nikdy neměli švýcarský mangold, je to skvělý způsob, jak se s ním seznámit!

Tento recept na švýcarské mangoldy je nejen delikátní, ale je také zcela keto-friendly! Můžete si ho vychutnat jako lehký oběd nebo jako přílohu k hlavnímu chodu, a protože má nízký obsah sacharidů, můžete si ho pochutnat pravidelně!

Jak chutná švýcarský mangold?

Švýcarský mangold má ve skutečnosti docela podobný chuťový profil jako špenát nebo kale, ale trochu více na hořké straně. Smažení, stejně jako u tohoto receptu na švýcarský mangold, odejme většinu hořkosti a zvýrazní jeho nádhernou zemitost a sladkost. Je to fantastická listová zelenina, která má v kuchyni plný potenciál, má nízký obsah sacharidů a je nabitá živinami, jako je vitamín K, C a A!

Jak uvařit švýcarský mangold se slaninou

  1. Zahřejte těžký kastrol na středně vysokou a přidejte nakrájenou slaninu. Nechte vařit, dokud nebudou vnější okraje křupavé, ale slanina není úplně křupavá (asi 5-8 minut).
  2. Přidejte prolisované stroužky česneku a stiskněte je tak, aby se většina stroužků dotýkala horké pánve. Stroužky česneku obvykle roztluču nožem.
  3. Jakmile je česnek na skvrnách hnědý, přidejte piniové oříšky a rozinky a dobře promíchejte.
  4. Smažte, dokud se slanina nepropeče, stroužky česneku a piniové oříšky nezhnědnou a rozinky se neohřejí.
  5. Přidejte sůl a pepř a dobře promíchejte.
  6. Přidejte švýcarský mangold a ¼ šálku vody.
  7. Na hrnec položte pokličku a vařte 3–4 minuty, dokud mangold sotva zvadne. Pamatujte, že se mangold bude i nadále vařit a chřadnout, i když je mimo plamen, proto jej nevařte.
  8. Dobře promíchejte a podávejte.

Variace na tento švýcarský mangoldový recept

  • Pokud nejste velkým fanouškem švýcarského mangoldu, můžete nahradit Kale nebo Špenát. Jednoduše zkrátíte dobu vaření na 1–2 minuty.
  • Místo zlatých rozinek můžete použít Craisins.
  • Některé skvělé náhrady piniových oříšků, které doporučuji, jsou vlašské ořechy, kešu nebo nasekané mandle.
  • Tomuto pokrmu můžete přidat ještě větší hloubku přidáním čajové lžičky mletého kmínu. Udělal jsem to a bylo to naprosto úžasné!

Máte nějaký zbylý švýcarský mangold? Použijte jej v těchto dalších lahodných receptech!

  • Tento recept na italskou polévku vám dává veškerou chuť Zuppa Toscana bez všech sacharidů! Tento lahodný recept zvládnete za méně než 30 minut!
  • Tato marocká polévka z cizrny ve vašem okamžitém hrnci je tak snadná! Tento veganský recept je jen skládka a vaření a je vydatný a chutný!
  • Tento instantní hrnec keňské Kunde je výživný recept s černookým hráškem a arašídy, který z něj dělá báječný, naplňující veganský recept ve vašem tlakovém hrnci!

Tento rychlý a snadný švýcarský mangoldový recept se slaninou je perfektní přílohou většiny pokrmů, tak proč si ho dnes nedáte k večeři? A nezapomeňte tento recept sdílet se svými přáteli na Pinterestu a Facebooku, aby si ho mohli také užít!


Rizika, vedlejší účinky a interakce

Je mangold jedovatý?

Zatímco podle Centra excelence pro bezpečnost potravin na Coloradské univerzitě je ’s velmi zdravou a zcela jedlou listovou zelení, “ švýcarský mangold je často spojován s patogeny coli, Listeria, a Salmonella protože plodina je surový, na trh uváděný produkt. ”

Abyste snížili riziko chytání škodlivých bakterií z mangoldu, důkladně omyjte greeny a dávejte pozor na používání kontaminovaných povrchů nebo nádobí, které může přenášet mikroby.

Někteří se obávají, že stonky mangoldu jsou jedovaté. Je na tomto tvrzení něco pravdy?

Ne, stonky jsou jedlé a kde lze najít mnoho různých živin. Stonky mangoldu však obsahují oxaláty, jako jiná zelenina ve stejné rostlinné rodině.

Oxaláty obvykle nepředstavují zdravotní problém, pokud jsou konzumovány v normálním, mírném množství, ale ve vzácných případech může konzumace vysokých hladin oxalátů způsobit určité zdravotní problémy.

Oxaláty jsou nejznámější pro potenciální interferenci s absorpcí některých minerálů, jako je vápník. Odborníci se však stále shodují, že oxaláty nepředstavují pro drtivou většinu lidí hrozbu a jejich přítomnost v zelenině, jako je mangold, rozhodně nepřeváží mnoho zdravotních přínosů těchto potravin.

Lidé, kteří mají v anamnéze problémy s ledvinami nebo žlučníkem, se mohou chtít vyhnout konzumaci švýcarského mangoldu kvůli jeho oxalátům, protože tyto mohou v některých případech zhoršit příznaky.

Pokud máte alergii na mangoldy, můžete při konzumaci stonků nebo listů pociťovat negativní reakci. V tomto případě mohou vedlejší účinky švýcarské mangoldy zahrnovat brnění v ústech nebo v krku, bolesti žaludku, svědění, vyrážku atd.

Pokud vám oxaláty způsobují nějaké závažné vedlejší účinky, mohou se u vás objevit ledvinové kameny, bolesti břicha, nízký krevní tlak, zvracení a slabý puls.

Závěrečné myšlenky

  • Mangold je listová zelená zelenina v Amaranthaceae čeleď rostlin, která má vědecký název Beta vulgaris. Mangoldové rostliny se dodávají v mnoha odrůdách a barvách, jako je sytě zelená, červená, žlutá, oranžová, purpurová a vícebarevná mangoldová.
  • Proč je pro vás švýcarský chard dobrý? Chardy obsahují mnoho různých typů antioxidantů, včetně polyfenolů, betaxanthinu, kyseliny syringové, vitamínů A a C, luteinu a dalších karotenoidů.
  • Mezi výhody mangoldu patří snížení zánětu a oxidačního stresu, boj proti rakovině a srdečním chorobám, ochrana zdraví kůže a očí, udržení zdraví mozku, zlepšení trávení a podpora svalových a nervových funkcí.
  • Tyto zelené můžete jíst syrové nebo vařené. Mangold však zlepšuje nejen dostupnost živin, ale také chuť.
  • Švýcarský mangold je citlivý na patogeny přenášené potravinami, stejně jako ostatní listová zelenina, proto si dejte pozor, abyste tuto zeleninu před přípravou důkladně omyli.


Recept: Swiss Chard Chicken Tacos

Pokud jsou tacos ve vašem domě základem týdne, zkuste si tuto oblíbenou rodinu připravit zdravěji.

Překvapivý obrat nahrazuje švýcarské mangoldové listy taco skořápkami! Naplňte je chutným kuřecím masem a špenátem, abyste získali novou mexickou klasiku.

Ingredience

1 lžíce olivového oleje
1 středně velká cibule, nakrájená
1 libra mletých kuřecích prsou
1 lžička česnekové soli
1 lžička mletého kmínu
1 lžička garam masaly
3 šálky omytého a nasekaného špenátu
3 listy mangoldu, omyté, červená žíla odstraněna a každý velký proužek horizontálně rozříznut na polovinu

Pokyny

  1. Na středně velké pánvi rozehřejte olej na velké pánvi a orestujte a cibuli orestujte do průsvitnosti, asi 2 minuty.
  2. Přidejte mleté ​​kuře, česnekovou sůl, kmín a garam masalu a důkladně povařte 6 až 8 minut. Přiklopte špenátem a vařte, dokud nevychladne.
  3. Vyjměte pánev z tepla.
  4. Listy mangoldu použijte jako & ldquotaco skořápky & rdquo pro kuřecí směs.

Nutriční informace (na porci)

Dělá 2 porce (3 tacos na porci).

Kalorie: 487
Celkový tuk: 9,6 g
Nasycené tuky: 1,0 g
Trans -tuky: 0,0 g
Cholesterol: 0,0 mg
Sodík: 653,7 mg
Celkový obsah uhlohydrátů: 12,4 g
Vláknina: 3,2 g
Cukry: 3,4 g
Bílkoviny: 73 g

Zdroj: Skinny Liver: Osvědčený program prevence a Obraťte novou tichou epidemii & mdash Mastné onemocnění jater od Kristin Kirkpatrick, MS, RD, s Ibrahim Hanouneh, MD (& copy 2017 Da Capo Lifelong Books).