cs.mpmn-digital.com
Nové recepty

Tort Saint- Honore

Tort Saint- Honore



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Zabralo to - Do mísy dejte mouku, sůl, máslo nakrájené na kousky a začněte hníst postupně přidáváním studené vody, dokud se nestane homogenním těstem. Zabalte do potravinářské fólie a nechte vychladnout.

Zelí se smetanou -Do kastrůlku dejte vodu, olej a sůl. Vložíme na oheň, dokud nevaří, když začne vřít, přidáme najednou mouku a mícháme, dokud se nedostane ze stěn hrnce, necháme velmi dobře vychladnout. Přidáváme vejce jeden po druhém, po každém dobře promícháme, vložíme kompozici do nóbl.

Těsto vyválejte na tenký kulatý plát a dejte na plech vyložený pečicím papírem, popíchejte vidličkou. Na okraji uděláme tlustší prsten z chouxového těsta, vložíme do předehřáté trouby asi na 30 minut.

Ze zbytku chouxového těsta uděláme malé koblihy, které na nich budeme péct asi 30 minut

Krém - dejte mléko do hrnce a přiveďte k varu. Vejce promíchejte s cukrem, dokud nebudou jako krém, přidejte škrob a dobře promíchejte. Poté, co mléko uvaří, sundejte misku z ohně a za stálého míchání ji přidejte tenkou nití na vaječný krém. Nalijte kompozici zpět do pánve a vložte ji zpět na oheň, dokud krém dobře nezhoustne. Necháme vychladnout.

Montáž - uvnitř pultu přidáme smetanu, navrch koblihy plněné krémem a ozdobíme, jak se vám líbí.

Trochu smetany jsem smíchala s marmeládou a přidala navrch do vanilkového krému.

Před podáváním nechte několik hodin vychladnout,


3. Recept na půst & ndash pro 2 porce

-400 ml sójového mléka, kokosového mléka nebo mandlového mléka & ndash viz recept zde

-Kostky ledové kávy-podle potřeby

-sladidlo (volitelné) & ndash cukr, med, jiné sladidlo

Dejte je všechny do mixéru a velmi dobře mixujte, dokud nevznikne pěnivá tekutina.

Tento recept může být veganský, nalačno, dietní, pravidelný nebo keto. To je skvělé. & # 128578

Podle své preference můžete také přidat: lískové, vlašské, vlašské, mandle, syrové nebo smažené, přelité karamelovou omáčkou, čokoládu, ovoce, zmrzlinu jakéhokoli druhu. Popusťte uzdu své fantazii.

A lahodné kávové frappe. & # 128578

Také by vás mohl zajímat recept na profiterole se zmrzlinou, šlehačkou a čokoládou - můžete to vidět zde, jak se to dělalo v cukrárnách v minulosti.

Recepty s Ginou Bradea & raquo Recepty & raquo Caffe frappe se zmrzlinou nebo kostkami kávy


Doboș Amber

Přísada Carat Coverlux Amber použitá k výrobě dekorace a krém proměňuje tuto rumunskou klasiku v dezert s ušlechtilým, zlatým vzhledem a jemnou chutí slaného karamelu.

Lahodná klasika

dekorace: Carat Coverlux Amber, arašídy, ganache (Whippak - Carat Coverlux Amber 1:2)

Způsob přípravy

Pro

9-10 minut při 160 ° C Desky jsou řezány na Ø 18 cm.

Krém do interiéru i exteriéru. Na dort se 6 deskami, Ø 18 cm.

Saint Honorè velmi rychle

na Svatý Honore je vrstvený koláč slavný velmi krásný, velmi chamtivý a velmi rafinovaný. Ten, který vám představujeme, je rychlý a snadný recept (žádné vaření!) připravit doma s piškotem a hotovými košíčky. A sváteční dezert ideální pro vytvoření skvělé postavy, i když máte málo času nebo jste trochu víc než začátečník.

Při listování se řiďte našimi podrobnými tipy příprava krok za krokem.

Naplňte košíčky. Vyplňte 2 kapsy na dezert (na jedno použití) s polovinou připravených krémů: naplňte polovinu košíček s čokoládový krém a napůl s pudink. Postupně je pokládejte na mřížku.

Sestavte dort. Rozložte 1 disk piškot se zbývajícím pudinkem položte na něj druhý disk a rozetřete jej se zbytkem čokoládový krém.

Vyzdobit. Zakryjte vrstvu čokoládového krému posledním kotoučem piškotů a poté celý dort pokryjte vrstvou čerstvý krém namontováno, pro bezpečnost, přidání jednoho stabilizátor: rovnoměrně rozetřete na okraje dortu. Posypte tím druhým čokoládové kadeře.

Dokončeno. Uspořádejte na povrch dortu i plněné košíčky, střídáním chutí, vložte mezi ně chomáč šlehačka a zdobené ostatními čokoládové kadeře.

ochutnal. Přeneste své pochodeň Svatý Honore v dezertním talíři a uchovávejte v chladničce až dosud se podává na stole.


POKLADNA JEMNÝCH DEZERTŮ

Rozhodně pro obchod s kočáry, tato de luxe dezertní kuchařka. Navzdory varovnému slovu najde každá žena v domácnosti, která chce mít kousek odporu, aby tuto speciální večeři ukončila, spoustu návrhů. Zvláštním „trikem“ je sada osmi základních karet receptů, které budou doprovázet každou knihu. Tyto základní recepty se používají opakovaně po celou dobu a to, že jsou na kartách, lze rychle přesunout na recept, který plánujete použít, ať už jde o koláč, smetanu, listovou pastu, sušenku, polevu nebo cokoli, z čeho konkrétní recept pochází. S těmito „„ předkrmy ““ kuchařská kniha pokračuje ve francouzských pastrikách, Petit Fours, ovocných a ořechových dezertech, krémech a sufléch, palačinkách, mražených dezertech, sladkých omáčkách, sušenkách, „rychlých“, kávových kolácích, exotické ovoce, slavnostní nápoje a dezertní vína. Existuje několik těžko dostupných položek, jako je šachový koláč, šmrncovní koláč, dort Saint-Honore, zvýšená brioška atd. Člověk si znovu a znovu přeje, aby byl důsledněji uváděn národní původ, aby byly naznačeny některé triky kuchaře cordon bleu, ale v zásadě jde o super kuchařku ve svém oboru. I když jsou občas až na zem vyzdviženy položky (například sušené švestky), hlavně jsou na vysoké úrovni. A rozhodně není určen pro oblasti, kde je pravidlem místní možnost.


Cedric Grolet a avantgardní cukrovinky

Ve věku pouhých 31 let provozuje Cedric Grolet cukrovinky v luxusním pařížském hotelu Meurice a byl právě vyhlášen „nejlepším cukrářem roku 2016“. Miluje cukrovinky s „C“ a všechny jeho dezerty jsou vždy inspirovány sezónností ročních období. Jeho kreativní práce se současně zaměřuje na revizi klasických dezertů, vytváření moderních dezertů a předpovědí, stejně jako módní návrhář, trvale spojený s trendy a touží vytvářet nové.

Cedric Grolet se narodil ve Firminy, vesnici ve Francii, v oblasti Loiry. Jako mnoho dalších slavných cukrářů objevil Cedric Grolet svoji vášeň pro kuchařské umění v extrémně mladém věku. Ve 12 letech poprvé vstoupil do kuchyně hotelu svých prarodičů v Loire, kde dříve trávil všechny prázdniny, a ve 14 letech, samouk, se již specializoval na cukrovinky. Jeho láska k cukrovinkám ho najednou „zasáhla“. Jednoho dne, když sbíral jahody, měl zjevení, že by mohl být velmi dobrým cukrářem. „Cukrářství je vášeň, kterou jsem sama objevila. Dělal jsem dorty ze všeho a z ničeho, “vypráví Cedric o začátku své kariéry. Po období, kdy experimentoval a úspěšně dokončil studia, se rozhodl, že aby se mohl vyvíjet, musí se vydat na cestu do Paříže. Tak se dostal do Fauchonu, kde strávil první tři měsíce vytvářením pouze macaronů, a poté se věnoval výzkumu a vývoji pod křídlem skvělého cukráře šéfkuchaře Benoîta Couvranda. Po pěti letech ve Fauchonu se Grolet připojil k týmu Camille Lesecq v hotelu Meurice, jako cukrářský kuchař.

Postupem času Cedric Grolet věděl, jak „ukrást“ něco od každého mentora, kterého měl: od Cristophe Adama se dozvěděl vše o tvůrčím procesu za sofistikovanými dezerty, od Benoita Couvranta se naučil organizovat v laboratoři a od Camille Lesecq & # 8211 jak si hrát s příchutěmi. Alain Ducasse je další skvělý cukrář, který pomohl mladému Cedrikovi vyrůst: „Vyvíjíte se, aniž byste chtěli být v jeho přítomnosti. Pozorování jeho stylu, zaměřené na čerstvé suroviny a originální chutě, mi pomohlo rozšířit si znalosti. Ve skutečnosti je jeho oblíbenou cukrářskou knihou „Fauchon“ od Christopha Adama: „Mám opravdu rád knihy, jejichž fotografie vyvolávají silnou touhu ochutnat pokrmy“.

Luxusní kolekce dezertů

Úspěšný dezert je velmi vyvážená kombinace tvaru a pozadí. Jedno bez druhého není možné dosáhnout cukrářského cíle - vzbudit emoce u těch, kteří ochutnají jeho výtvory. „Estetika je pro mě velmi důležitá. To je to, co vytváří touhu, “říká Grolet v rozhovoru při prezentaci své sbírky dezertů z podzimu 2015. Jeho pokrmy také udržují rovnováhu mezi chutěmi a barvami, Cedric se proslavil objevováním klasických francouzských dortů Paris- Brest, Saint- Honoré, Lemon Tart, Lightning nebo Strawberry Tartlet.

Každý Cedricův dezert je představován, kreslen, revidován a inspirován okolním světem. Skutečnost, že nejpoužívanějším nástrojem v laboratoři je pero Grolet, by nás již neměla překvapovat. Ne naopak, ale nemůže nechat ztratit všechny věci, které mu projdou hlavou nebo které v tu chvíli pozoruje & # 8211 neví, jak může vynechat skvělý dezert. „Mým nejdůvěryhodnějším spojencem v kuchyni je pero. Proč? Protože si zapisuji vše, co mě inspiruje. A samozřejmě to používám k načrtnutí dezertů, když je vytvářím. “ Stejně jako módní návrhář.

Pokud je nejpoužívanějším nástrojem pero, v cukrářské laboratoři se nejméně používá rafinovaný cukr. Ačkoli se to může zdát netypické, vzhledem k tomu, že mluvíme o cukráři, Godret dává přednost lehkým dezertům a věří, že příliš mnoho sladkého může „kanibalizovat“ zbytek chutí. Je tedy v souladu se světovými trendy v cukrovinkách, podle nichž by měl být cukr pouhým doplňkem, a primární příchutě - kakao, vanilka - by měly mít přednost v celém rozsahu.

Dezert v 5 hodin

Cukrářova současná práce, hotel Meurice, sloužil 30 let jako domov slavného malíře Salvadora Dalího a nyní je považován za „hotel králů“. Jeho restaurace, pojmenovaná po slavném španělském malíři a držiteli dvou michelinských hvězd, se s postupem hodin mění ze snídaně na dynamickou restauraci v poledne, takže z odpoledne se stane čajovna. Čas na čaj zde nabízený je zážitek sám o sobě, protože je kritiky považován za nejlepší v celé Paříži. Tuto vkusnou cestu si postupem času užili nejen turisté toužící zkoušet nové věci, ale také hollywoodské hvězdy.

Protože dobrý čaj se velmi dobře hodí k důmyslnému dezertu, v nabídce jídelního lístku Čas na čaj tam jsou některé z nejpozoruhodnějších Groletových dezertů. Jeho nejslavnějším dortem je Citron Vert, který zaujme vizuálně i vkusně. Citron Vert, limetková pěna obalená v bílé čokoládě, je jasným příkladem toho, jak můžete z ovoce udělat skutečnou delikatesu. Dalším hvězdným pokrmem je medovník Saint-Honoré, považovaný také za „zázrak času na čaj“. Vynalezený v roce 1847, slavný dort z listového těsta byl moderně znovu interpretován Cedricem. Cedric zde nekončí, má velké plány. Nyní pracuje na své první knize, jejíž téma je v současné době utajováno, a sní o otevření vlastní cukrárny.


Dort Saint -Honore - recepty

PIE KŮRA NA ZÁKLADĚ
2 šálky mouky
1 lžička soli
3/4 šálku studeného másla, nakrájeného na kousky
2 lžíce cukru
5 lžic studené vody

V kuchyňském robotu zpracujte na puls, mouku, sůl, máslo a cukr. Přidat vodu. pulz ke smíchání.
Vyválejte těsto o průměru 10 palců a přendejte ho na plech. Chladit.

KRÉMOVÝ PUFF DOUGH
1 šálek vody
1/2 hrnku másla
1 šálek mouky
4 velká vejce

Předehřejte troubu na 350 stupňů.
V hrnci rozehřejte vodu a máslo do varu. Vmíchejte mouku najednou.
Na mírném ohni prudce míchejte, dokud se směs již nepřichytí k pánvi a nevytvoří se z ní koule. Odstraňte z tepla. Vejce důkladně rozšlehejte, jedno po druhém.
Směs vyšlehejte do hladka. Lžící smetanové směsi do cukrářského sáčku opatřeného hladkou trubičkou.
Připravené těsto potřeme vaječnou polevou a kolem okraje těsta potřeme kruhem z krémového listového těsta. Potlačte dovnitř druhý kruh a dotkněte se prvního.
Poté dejte do středu základny 1palcovou hromadu smetany. Pečeme do nafouknutí, dozlatova a nasucho. Necháme vychladnout na mřížce. Na druhém plechu vložte zbývající těsto z krémového listového těsta na 1palcové kopečky asi 2 palce od sebe. Potřete vajíčkovou polevou. Pečte, až se obláčky zdvojnásobí a budou zlatohnědé a pevné na dotek. Přeneste obláčky na rošt a nechte vychladnout.
KARAMEL
3/4 šálku cukru
1/3 šálku vody

V malém hrnci smíchejte cukr a vodu a na mírném ohni přiveďte k varu.
Vařte, dokud směs nezíská zlatavou karamelovou barvu.

MONTÁŽNÍ DORT:
Vrch každého pečiva namočte do karamelu. Nechte vychladnout na mřížce, poté ponořte spodní strany a připevněte je k okraji základny pečivového prstence asi & frac34 palců od sebe.

VÝPLŇ:
Původně se plnilo krémem Chantilly, nebo cukrářským krémem s italskými pusinkami. Níže je náplň cukrářského krému se želatinou a vaječnými bílky, tzv

CHIBOUST PASTRY CREAM
1 želatinová obálka bez příchuti
2 lžíce vody
1/2 hrnku cukru
4 žloutky
1/4 hrnku mouky
1 šálek mléka
4 vaječné bílky
1/4 lžičky zubního kamene

Želatinu rozpustíme ve vodě a necháme 5 minut odstát. V míse vyšlehejte cukr a žloutky na hustou a krémovou hmotu. Vmíchejte mouku. Mléko povaříme a postupně zalijeme vaječnou směsí. Nalijte směs do pánve na omáčku se silným dnem.
Šlehejte na středním ohni do zhoustnutí. Přendáme do mísy a vmícháme změklou želatinu.
Vaječné bílky šlehejte se zubním kamenem, dokud nevzniknou tuhé špičky. Metličkou vmíchejte 1/3 bílků do horkého těstovinového krému a poté vmíchejte do zbytku.
Vložte cukrářskou trubičku se střední hvězdicovou špičkou a naplňte cukrářským krémem. Krém ozdobně potřete dnem pečiva. Poté mezi každé krémové obláčky dejte velkou růžici smetany. Před podáváním vychladněte.

Poznámka: Všechny informace na tomto webu se mohou změnit.
Používání těchto stránek představuje přijetí našeho Právního upozornění.
Přečtěte si prosím naše zásady ochrany osobních údajů.


Dort se peče krok za krokem

Kombinace diplomatové smetany, ovoce a šlehačky je obojí. Recepty Video & rsaquo Recepty na sladkosti Jamilacuisine. Tímto způsobem ztvrdne máslo z vanilkového krému a také ganache. Pokud chcete, můžete jej ozdobit ovocem, čokoládovými vločkami nebo dokonce vlašskými ořechy. Pokud vám docházejí nápady, doporučujeme vám vyzkoušet recept na vanilkový krémový dort. Příprava je snadná a hosté budou potěšeni. Udělejte to podle tohoto jednoduchého receptu a nezklamete. Eclair dort s vanilkovým krémem a spáleným cukrem Gâteau Saint Honoré.

Dortové plechy s jemnými vlašskými ořechy a jemným receptem krok za krokem. Díky tomu jsou vhodné ke všem druhům krémů, od čokolády po karamel, vanilkový krém, nebo proč ne, jednoduchý krém z mascarpone se smetanou. Nabízím vám recept na dort s jahodami, vanilkovým krémem a. Je to jakási „lžička“ a k prvnímu použití před 5 lety jsem byl skeptický, ale tím. Je to téměř stejné, takže nemusíte měnit recept. Pusinky upečte stejným způsobem jako listy máku, na stejném plechu a při stejné teplotě.

Dorty & # 8211 dorty & # 8211 městské chuťové sušenky. Navrch položte pandispan a poté zbývající krém.


Sladkosti a dezerty

Na této stránce najdete širokou škálu receptů na dezerty, tradiční nebo lžíční, koláče, smažené koláče a drobné pečivo.
Dezert je hlavním chodem jakéhokoli oběda nebo večeře, ale dobře se projevuje i při snídani, občerstvení a bufetu. zkrátka při jakékoli příležitosti. Jen málo lidí nemá rádo dezerty a jen málokdo ví, jak odolat pokušení ochutnat je.
Ve skutečnosti mnozí vynechávají některé chody, aby se nevzdali jeho, dezertu, prince menu.


Cukrárna Saint Honoré & # 8211 Přednáška Kazuo Felders 79 Svatý Honore Torte

Cukrárna Saint Honoré & # 8211 Přednáška Kazuo Felders 79 Svatý Honore Torte. Opět řeším skvělou klasiku francouzského pečiva: Od wikimedia commons, bezplatného úložiště médií.

St Honore Debic

Zarezervujte si stůl l & # 039elysee saint honoré, vsaďte na TripAdvisor: Skládá se z listového těsta, někdy rozlámaného, ​​zelné pasty a pudinku. Společnost patisserie saint honore se nachází na adrese 8 rue saint julien 81000 albi. Podívejte se na 167 recenzí na l & # 039elysee saint honoré, ohodnoceno 4 205 rue du faubourg saint honoré 27 avenue hoche, 75008 paříž francie. Ctěný svatý, vyrobený z listového těsta nebo rozbitý, je obklopen malými zelím se smetanou a přelitý šlehačkou. Specializuje se na pečivo s albi (tarn) v oblasti jižních Pyrenejí. Cukrárna Saint honoré #moneypullingcake pro objednávky a dotazy, pošlete nám prosím soukromou zprávu zde na facebook nebo volejte / pište na 09226159800. Un fond de pâte feuilletée, garni de pâte à. Clayton Panama City Panama Panama. Podívejte se na recenze tohoto videa.

Od wikimedia commons, bezplatného úložiště médií.

Dno listového těsta, přelité.

Mezi listovým těstem, zelnou pastou, smetanou. Opět útočím na skvělou klasiku francouzského pečiva: Přečtěte si recenzi a prohlédněte si další fotografie zde: Podívejte se na recenze na toto video. Ctěný svatý, vyrobený z listového těsta nebo rozbitý, je obklopen malými zelím se smetanou a přelitý šlehačkou. Zarezervujte si stůl L & # 039elysee saint honoré, Paříž na webu TripAdvisor: 73 recenzí od návštěvníků a 20 detailních fotografií. Zelí ze sladkého pečiva poctěné oblohou. Přidejte 75 g másla nakrájeného na malé kousky a rychle promíchejte od konců.

Mezi listovým těstem, zelnou pastou, smetanou.

Zelí ze sladkého pečiva poctěné oblohou.

Podívejte se na 167 recenzí na l & # 039elysee saint honoré, ohodnoceno 4 205 rue du faubourg saint honoré 27 avenue hoche, 75008 paříž francie.

73 recenzí od návštěvníků a 20 detailních fotografií.

Patisserie saint honore je společnost vyrábějící potraviny se sídlem z 8 rue saint julien, albi, francie.

Nalijte 150 g nejvyšší francké mouky do teriny.

Skládá se z listového těsta, někdy rozlámaného, ​​kapustové pasty a pudinku.

Podívejte se na 167 recenzí na l & # 039elysee saint honoré, ohodnoceno 4 205 rue du faubourg saint honoré 27 avenue hoche, 75008 paříž francie.

Skládá se z listového těsta, někdy rozlámaného, ​​kapustové pasty a pudinku.

Ctěný svatý, vyrobený z listového těsta nebo rozbitý, je obklopen malými zelím se smetanou a přelitý šlehačkou.

Od wikimedia commons, bezplatného úložiště médií.

Podívejte se na 167 recenzí na l & # 039elysee saint honoré, ohodnoceno 4 205 rue du faubourg saint honoré 27 avenue hoche, 75008 paříž francie.

Podívejte se na 167 recenzí na l & # 039elysee saint honoré, ohodnoceno 4 205 rue du faubourg saint honoré 27 avenue hoche, 75008 paříž francie.

Čokoládové sušenky.

Opět řeším skvělou klasiku francouzského pečiva:

Poté se doplní karamelem a krémem z chiboustu.

Naše koblihy jsou také 100% vyrobeny od nuly.

Čokoládový a cuketový dort.

Přidejte 75 g másla nakrájeného na malé kousky a rychle promíchejte od konců.

Nalijte 150 g nejvyšší francké mouky do teriny.

Ctěný svatý, vyrobený z listového těsta nebo rozlámaný, je obklopen malými zelím se smetanou a přelitý šlehačkou.

Přejít na navigaci Přejít na hledání.

Od wikimedia commons, bezplatného úložiště médií.

Saint honoré (pečivo) pro stejnojmenné články, viz saint honoré.

Čokoládový a cuketový dort.

Dno listového těsta, přelité.

Clayton Panama City Panama Panama.

Ctěný svatý, vyrobený z listového těsta nebo rozbitý, je obklopen malými zelím se smetanou a přelitý šlehačkou.

Mezi listovým těstem, zelnou pastou, smetanou.

Přečtěte si recenzi a prohlédněte si další fotografie zde:

Patisserie saint honore je společnost vyrábějící potraviny se sídlem z 8 rue saint julien, albi, francie.

Přidejte 75 g másla nakrájeného na malé kousky a rychle promíchejte od konců.


Video: St Honoré - Recette facile et délicieuse