Nové recepty

Fazole Charro

Fazole Charro


1/2

šálek mexického choriza, nevařené

3/4

šálek bílé cibule, nakrájené na kostičky

2

serrano papriky, nakrájené na tenké plátky

1/2

šálek koriandru, nasekaný, rozdělený na dva 1/4 šálku, 1/4 šálku si vyhrazte na ozdobu

2

šálky pinto fazole, vyčerpané a opláchnuté

2

šálky černé fazole, vyčerpané a opláchnuté

2 1/2

šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku

2

limetky, šťávu z 1 limetky a druhou limetku nakrájíme na 8 klínů, rezervu na ozdobu

1

lžíce tekutého kouře s příchutí ořechu

1/2

lžička uzené papriky

1

velké avokádo, nakrájené na 8 klínů

16

kukuřičné tortilly, zahřáté

Skrýt obrázky

  • 1

    Předehřejte velkou pánvi na střední teplotu po dobu 3 minut. Přidejte slaninu a vařte do křupava.

  • 2

    Přesuňte slaninu na vnější okraje pánve a do středu pánve přidejte mexické chorizo. Vařte 5 až 6 minut.

  • 3

    Přidejte cibuli a serrano papriky, pokračujte v vaření po dobu 3 minut. Přidejte česnek a vařte další minutu.

  • 4

    Přidejte rajčata, 1/4 šálku koriandru a vařte 5 minut.

  • 5

    Přidejte fazole, kuřecí vývar, šťávu z 1 limetky, 1 lžíci tekutého kouře, 1/2 lžičky uzené papriky, 1/2 lžičky kmínu, 1/2 lžičky oregana a 1/4 lžičky pepře.

  • 6

    Přiveďte k varu, snižte teplotu a pokračujte v vaření po dobu 20 minut. V polovině doby vaření ochutnejte slanou. Před podáváním nechte fazole 10 minut odstát.

  • 7

    Podáváme s teplými kukuřičnými tortilly. Ozdobte avokádem, koriandrem a limetkovými klínky.

Tipy odborníků

  • Pokud vaříte fazole od nuly, neochutnal bych solí, dokud fazole nejsou měkké. Přidání soli příliš brzy může způsobit, že vaše fazole ztuhnou a nebudou se plně vařit.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Fazole jsou jednou ze základních potravin v mnoha hispánských spižírnách. Moje máma připravila v neděli velký hrnec fazolí a z toho jednoho připravila různé pokrmy. Ve zvláštní dny, kdy jsme grilovali, byly v nabídce vždy frijoles charros. A neexistuje způsob, jak byste si mohli dát asadu bez horké mísy frijoles charros. Jsou dokonalým párem. Dodnes stále připravuji frijoles charros pokaždé, když připravuji carne asada. Skutečná mexická tradice v mé rodině!

Podívejte se na video: How to make Charro beans Mexican recipe easy. PILARS KITCHEN