Tradiční recepty

Krátká žebra dušená na červeném víně s křenovým krémem

Krátká žebra dušená na červeném víně s křenovým krémem


Volání všech milovníků krátkých žeber: Tento recept mění všechno. Plné víno a vývar s hovězím masem Progresso ™ dodává žebrům jejich neodolatelnou chuť, zatímco křenová omáčka jej posouvá na zcela novou úroveň.VÍCE +MÉNĚ-

Aktualizováno 13. prosince 2017

Dělat s

Progresso Broth

Krátká žebra

5

lb hovězí krátká žebra, nakrájená na jednotlivé části žeber (každá část o délce 2 palce)

1

lžíce rostlinného oleje

3

stroužky česneku, jemně nasekané

3

polévkové lžíce univerzální mouky Gold Medal ™

2

šálky suchého červeného vína (nejlépe Cabernet Sauvignon)

2

šálky vývaru s hovězím masem Progresso ™ (z kartonu 32 oz)

1

plechovka (14,5 oz) Muir Glen ™ organická drcená rajčata s bazalkou, neodvodněná

2

čerstvé nebo sušené bobkové listy

Křenová omáčka

1

na 3 lžíce připraveného křenu

2

lžíce jemně nasekané pažitky

Skrýt obrázky

  • 1

    Pat krátká žebra suchá; dochuťte solí a pepřem. V holandské peci o objemu 5 litrů zahřejte olej na středně vysoké teplotě. Pracujte ve 3 dávkách, vařte žebra ze všech stran do tmavě hnědé barvy, asi 10 minut po dávce. Převeďte krátká žebra na talíř, protože jsou hnědá.

  • 2

    Snižte teplotu na střední; slijte všechny kromě 2 lžíce tuku. Přidejte nakrájenou cibuli; vařte a míchejte, dokud nezačnou hnědnout, asi 8 minut. Přidejte česnek; vařte a míchejte 1 minutu. Mícháme mouku a dobře ji obalíme. Přidejte žebra, víno, vývar, rajčata, tymián, rozmarýn a bobkový list; zahřát k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu; dusíme, částečně zakryté, 2 hodiny. Odhalit; vaříme asi 1 1/2 hodiny nebo dokud není tekutina mírně zahuštěná a hovězí maso něžné. Odstraňte tymián, rozmarýn a bobkové listy.

  • 3

    Mezitím v malé misce smíchejte přísady křenové omáčky. Podáváme s krátkými žebry.

Tipy odborníků

  • Důležitým krokem v tomto receptu je věnování času správnému zhnědnutí krátkých žeber. Hnědá žebra, dokud nejsou tmavě hnědá, zajistí, že finální pokrm bude hluboce ochucený.
  • Připravený křen se může divoce lišit intenzitou a teplem, proto začněte asi tak, že přidáte lžíci, a poté přidejte další.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
450
Kalorie z tuku
250
% Denní hodnota
Celkový tuk
28 g
43%
Nasycený tuk
12 g
62%
Trans Fat
1 g
Cholesterol
115mg
39%
Sodík
880mg
36%
Draslík
510mg
15%
Celkový obsah sacharidů
17 g
6%
Vláknina
2g
7%
Cukry
4 g
Protein
29 g
Vitamin A
15%
15%
Vitamín C
6%
6%
Vápník
8%
8%
Žehlička
15%
15%
Výměny:

0 škrob; 0 ovoce; 1 Ostatní sacharidy; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 1/2 zeleniny; 0 Velmi hubené maso; 0 libového masa; 0 Maso s vysokým obsahem tuku; 1 1/2 tuku;

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Více o tomto receptu

  • Pět různých chuťových vjemů zahrnuje sladké, kyselé, slané, hořké a slané (také nazývané umami). Bohatá chuť Umami je aktivována aminokyselinou glutamátem a přirozeně se vyskytujícími ribonukleotidy v našich potravinách. Věda stranou, když si vezmete dušený recept s krátkým žebrem, který se skládá ze šťavnatého hovězího masa, plného červeného vína a vydatného hovězího vývaru Progresso ™, zbývá vám nebeská umami trifecta.

Podívejte se na video: Tomi papá grilované žebra