Nejnovější recepty

Mexické krevety Molcajete

Mexické krevety Molcajete


1

lb tomatillos, bez papírové slupky

Sušené chilli de árbol papriky, bez stopky (podle chuti)

1

lžíce másla, nesolené

1/2

středně velká cibule, nakrájená na plátky

1

stroužek česneku, jemně nasekaný

1

lb krevety, bez oloupané a deveined

1

Mexická molcajete nebo kamenná malta

Skrýt obrázky

  • 1

    Začněte vařením tomatillos a chiles de árbol ve dvou šálcích vody. Vařte až do úplného uvaření, poté nechte 10 minut vychladnout. Poté očistěte rajčata a papriky spolu s převařenou vodou. Dochutíme solí.

  • 2

    Molcajete (kamenná malta) předehřejte v troubě na 200 stupňů Fahrenheita - tento krok není nutný, ale dělám to proto, aby krevety byly u stolu horké.

  • 3

    Samostatně přidejte do středně velké pánve olivový olej a máslo; umístěte na středně vysokou teplotu a před přidáním nakrájené cibule nechte máslo úplně rozpustit. Restujte jednu minutu a poté vmíchejte nasekaný česnek. Vařte asi 30 sekund a přidejte krevety. Občas promíchejte a vařte, dokud krevety nezačnou oranžovat. Až budete připraveni, zalijte krevetami tomatillo salsu a duste, dokud omáčka nezačne vřít.

  • 4

    Pomocí chňapky vyjměte molcajete z trouby a položte ji na žáruvzdorný povrch nebo misku (aby se nespálil váš stůl!). Dokončete to tak, že do molcajete nasypte vařené krevety s omáčkou tomatillo a ozdobte nakrájeným avokádem a freskou. Doprovázejte toastové nebo kukuřičné tortilly a užívejte si!

Tipy odborníků

  • Pokud nemáte rádi kořeněná jídla, použijte pouze jeden rozdrcený chile de árbol, který dodá vašemu jídlu chuť a přitom bude stále kontrolovat úroveň kořenitosti.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Mexický molcajete je kuchyňský nástroj, který se po generace používá k mletí a mačkání přísad pro vytváření sals a guacamolů. Věděli jste ale, že jej můžete použít také k podávání pokrmů, jako je tato lahodná a pikantní kreveta? Zkuste představit svou rodinu tomuto bohatému jídlu - je mnohem jednodušší se připravit, než si myslíte.

Podívejte se na video: How to Cure a Molcajete