Nové recepty

Portoričan Arroz con Pollo: Chicken & Rice

Portoričan Arroz con Pollo: Chicken & Rice


3 1/2

lbs kuře, nakrájené na kousky

1/2

šálek základního sofrita (1/4 cibule, zelený pepř, nasekané a 3 roztlačené stroužky česneku)

1/2

lžička mletého kmínu

2

lžíce alcaparrado (olivy a kapary)

1

teaspon culantro a annatto sezóna

2

lžíce oleje (na smažení kuřete)

Sůl a černý pepř podle chuti

Skrýt obrázky

  • 1

    Kuře předčasně osolte a opepřete; nechte stát v chladničce, dokud nebudete připraveni na vaření.

  • 2

    Olej ohřejte na kalderu nebo v holandské troubě na střední teplotu. Mícháme kuře a hnědé z každé strany asi 5 minut, vyjmeme a zakryté skladujeme.

  • 3

    Mícháme sofrito, olivy, kapary, koření, rajčatovou omáčku, kmín a restujeme asi 4 minuty na mírném ohni.

  • 4

    Mícháme rýži. Dobře promíchejte se sofritem, přidejte vodu; přivést k varu.

  • 5

    Když rýže suší, snižte teplotu na nejnižší teplotu a přikryjte. Pokračujte v vaření ještě asi 20 až 25 minut, dokud není rýže úplně uvařená.

  • 6

    Po uvaření zamíchejte a přidejte kuře. Pokrýt; necháme vařit dalších 20 minut.

Tipy odborníků

  • Podávejte s chřestem nebo zeleným hráškem; doprovázejte ji také zeleným salátem nebo bohatými dušenými fazolemi.
  • Z kuřete odstraňte kůži a tuk.
  • Pokud rýže vyschne a zrno je stále syrové, přidejte na kostku rýže dvě kostky ledu, přikryjte ji fóliovým papírem a během následujících 15 minut ji neotevírejte.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Arroz con Pollo je tradiční pokrm z latinskoamerické gastronomie, který se v jednotlivých zemích liší. Je důležité vzít v úvahu, že i když používáme stejné přísady, je připraveno různými způsoby. Například v Portoriku to děláme tak, že kombinujeme rýži a kuře v kalderu (litý hliníkový hrnec), dochucujeme to naším slavným sofritem, restovanou směsí cibule, zelené papriky, česneku a dalších koření. Toto jednoduché, ale chutné , tradiční jídlo je upřednostňováno většinou boricuas a nejvíce vařeno v portorických domácnostech. Je velmi populární díky své snadné přípravě a kvůli tomu, že nemusíte kupovat přísady do rozpočtu. Nenechte se oklamat názvem portorického stylu tohoto receptu, protože každá rodina má svou vlastní verzi pokrmu.

Podívejte se na video: How to make arroz con gandules. My Style