Nové recepty

Plněná kachna Julie Childové

Plněná kachna Julie Childové


Toto je mnohem jednodušší verze plněné kachny v těstě, kterou proslavila Julia Child a která výrazně sníží dobu vaření, ale ne chuť. VÍCE +MÉNĚ-

Dělat s

Pillsbury Pie Crust

1

lžíce worcesterské omáčky

1

krabička (14,1 oz) Pillsbury ™ Refrigerated Pie Crust

Skrýt obrázky

  • 1

    Nasekejte slaninu a jarní cibulku. Smíchejte vepřové maso se slaninou, hřebíčkem, lanýžovým olejem, worcesterským vejcem, vejcem a špetkou soli a pepře. Chladnička, dokud nebudete připraveni k použití.

  • 2

    Odstraňte kost z nohou kachny. Pracujte ze strany masa a dávejte pozor, abyste neprerezali kůži, protáhněte nůž podél kosti nohy, dokud jej nebudete moci úplně odstranit.

  • 3

    Umístěte prsa a nohy pokožkou dolů na plastovou fólii, střídavě prsa a nohu. Nahoře položte další plastový list. Kachní maso lehce naklepejte, aby se ztenčilo. Chcete, aby kachna vytvořila jeden celý list masa. Nebude připojeno, takže si s tím nedělejte starosti.

  • 4

    Odstraňte horní plastovou fólii a spodní fólii pevně přitáhněte. Do středu kachny položte protokol plnění.

  • 5

    Pomocí plastu omotejte kachnu kolem náplně a pevně ji utěsněte. Pomocí plastu opět utáhněte kachní dříví. Roztočte konce a ujistěte se, že je opravdu těsný. Umístěte to do chladničky na 45 minut až hodinu.

  • 6

    Velmi opatrně vyjměte kachnu a vepřové maso z plastu a položte jej přímo na plech. Pečte kachnu při teplotě 500 ° F asi 20 minut, aby se pokožka zhnědla. Sledujte to a rozběhněte ventilaci, protože tam bude kouř.

  • 7

    Zatímco kachna vychladne, položte dvě krusty koláče na pult mírně přesahující uprostřed. Vyvalte krusty a spojte je a vytvořte pěkný velký obdélník. Opatrně položte kachnu na kůru koláče a kůru kolem masa velmi pevně stočte. Překryjte a utěsněte na spodní straně a ujistěte se, že konce jsou zastrčené.

  • 8

    Pečte to celé po dobu 45 minut při 350 ° F, dokud lehce nezhnědnou a nebudou vařené.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Pokud jste nikdy předtím kachnu nedělali, zkuste tento klasický recept, který proslavila Julia Child. Řešení bestie receptu jako Julia Child’s Pate De Canard En Croute (francouzský název tohoto pokrmu) může být velmi zastrašující. Proto jsem tady ... abych vás provedl náročnějšími recepty a usnadnil a zpřístupnil je. U původního receptu je jednou z nejtěžších částí vykostění celé kachny. Udělal jsem to několikrát a dovolte mi, abych vám řekl, že to není jen hodina tvrdé práce, v dnešní době je to naprosto zbytečné. Poté, co vykážete kachnu, vám zůstanou dvě prsa a dvě nohy, které drží dohromady jen silnou vrstvou tuku. Dává to mnohem větší smysl, jen když si koupíte již oddělená prsa a nohy a pak uděláte vše pro to, abyste je znovu spojili! Tento recept jsem zkrátil ze 7 hodin na asi 3 a myslím, že by to zvládl kdokoli. Pokud se tedy v tomto svátečním období cítíte dobrodružně, vyzkoušejte tento recept! Juliin recept obsahuje telecí, vepřové, vepřové sádlo a konzervované lanýže. Šel jsem s běžnějšími a modernějšími přísadami, abych vytvořil podobný chuťový profil. Pokud jste chtěli udělat tento recept pouze s vykostěnými prsy, bylo by to také v pořádku! Podávejte s několika jednoduchými vařenými zeleninami na chutné a slavnostní jídlo.

Podívejte se na video: Julie and Julia - Boeuf