Neobvyklé recepty

Weeknight Coq au Vin

Weeknight Coq au Vin


Tento zjednodušený koňak pro víno přináší všechny příchutě kuřecího masa, hub a perlové cibule s omáčkou naplněnou vínem, která je dostatečně jednoduchá na týdenní večeři.VÍCE +MÉNĚ-

4

plátky silně nakrájené slaniny, nasekané

6

vykostěná kuřecí stehna bez kůže

1/4

lžička černého pepře

2

šálky zmrazené perlové cibule, rozmrazené

8

oz cremini nebo baby bella houby, nakrájené na plátky

2

stroužky česneku, jemně nasekané

1 1/2

šálky suchého červeného vína, jako je Pinot Noir nebo Syrah

1 1/2

šálky kuřecího vývaru Progresso ™ (z kartonu 32 oz)

2

lžíce víceúčelové mouky Gold Medal ™

1

lžíce másla, změkčená

2

lžíce nasekané italské (ploché) petrželky

Skrýt obrázky

  • 1

    Zahřejte holandskou troubu o objemu 5 litrů na střední teplotu. Přidejte slaninu; vařte 8 až 10 minut nebo do křupava. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste na talíř lemovaný papírovým ručníkem; rezervovat. Vyhraďte si 1 polévkovou lžíci kapek v holandské troubě; zbytek zahoď.

  • 2

    Kuřecí maso ochutíme 1/2 lžičky soli a černým pepřem. Přidat do holandské trouby; vařte 8 až 9 minut, jednou otočte, dokud nebude šťáva z kuřete čistá, když je nakrájena nejsilnější část (alespoň 165 ° F). Odebrat a rezervovat. Přidejte cibuli, houby a zbývající 1/4 čajové lžičky soli do holandské trouby a promíchejte, aby se obalila; zvyšte teplotu na středně vysokou a vařte 5 až 6 minut, nebo dokud cibule nezačíná hnědnout.

  • 3

    Míchejte česnek; vařte asi 1 minutu nebo dokud česnek není voňavý. Přidejte víno, vývar a kuřecí maso; návrat k vroucímu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu; přikryjte a duste 8 až 10 minut, nebo dokud cibule a houby nezměknou. Odstraňte kuře na servírovací talíř; zakryjte fólií.

  • 4

    V malé misce smíchejte mouku a změkčené máslo; rozmačkejte vidličkou a vytvořte pastu. V holandské troubě metličkou zašlehejte máslovou směs do vinné směsi. Vařte asi 3 minuty a neustále šlehejte, dokud se pasta úplně nerozpustí a vývar nezhoustne.

  • 5

    Lžícovou omáčkou a zeleninou nad kuřecím masem; ozdobíme slaninou a petrželkou.

Tipy odborníků

  • V tomto receptu mohou být houby cremini nahrazeny bílými houbami.
  • Podávejte to na rýži nebo s bramborovou kaší.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
210
Kalorie z tuku
80
% Denní hodnota
Celkový tuk
8 g
13%
Nasycený tuk
3g
16%
Trans Fat
0 g
Cholesterol
105mg
34%
Sodík
680mg
29%
Draslík
400mg
11%
Celkový obsah sacharidů
8 g
3%
Vláknina
1 g
4%
Cukry
3g
Protein
24 g
Vitamin A
4%
4%
Vitamín C
4%
4%
Vápník
2%
2%
Žehlička
10%
10%
Výměny:

0 škrob; 0 ovoce; 1/2 jiného sacharidu; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 1/2 zeleniny; 3 velmi chudé maso; 0 libového masa; 0 Maso s vysokým obsahem tuku; 1 1/2 tuku;

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Více o tomto receptu

  • Toto jídlo se datuje před staletími a ve francouzské kuchyni bylo dlouholetým základem, ale ve Spojených státech se stalo populárním, když ho americká kuchařka a autorka kuchařských knih Julia Child představila ve své kuchařce Mastering the Art of French Cooking. Pomalé dusení je technika, díky níž je tradiční Coq au vin chutný v ústech, ale tato zjednodušená verze používá něžná kuřecí stehna, která za zlomek času dělají práci, ideální pro vaše všední noci a zvláštní příležitosti. usnadněte tento recept. Podívejte se, co dalšího můžete dělat se svými oblíbenými bílkovinami pomocí těchto lahodných kuřecích večeří.

Podívejte se na video: Coq Au Vin - Weeknight Recipe Demo - How to Make Coq Au Vin