Tradiční recepty

Grilovaný uzený losos s ananasovou omáčkou

Grilovaný uzený losos s ananasovou omáčkou


Kouření lososa:

1

cedrové prkno, asi 12 x 8 palců

Pro ananasovou omáčku:

1

šálek čerstvého ananasu, nakrájeného na střední kostky

1/2

šálek sladké červené papriky, nakrájené na velmi malé kostky

2

lžíce citronové šťávy

1/4

šálek červené cibule, jemně nasekané

1

nasekané jalapeño, jemně nasekané

Pro ryby

2

lžíce hnědého cukru

Skrýt obrázky

  • 1

    Umístěte prkno z cedrového dřeva do velké misky. Přidejte dostatek vody, abyste zcela zakryli prkno. Nechte ho namočit alespoň 2 hodiny.

  • 2

    Připravte si ananasovou omáčku smícháním všech ingrediencí v misce. Zakryjte a vložte do chladničky na 2 hodiny.

  • 3

    Z lososa odstraňte kůži a nakrájejte ji na 4 stejné porce.

  • 4

    Potřete sojovou omáčkou a hnědým cukrem. Zabalte do igelitu a vložte jej do chladničky, dokud nebudete připraveni kouřit.

  • 5

    Nastavte gril na vysokou teplotu.

  • 6

    Jakmile je gril rozpálený, položte na něj předtím namočené dřevěné prkno a zavřete víko. Když z prkna začne vycházet zápach kouře, otevřete gril a položte kousky lososa na prkno. Zavřete víko grilu a nechejte lososa vařit 20 až 30 minut, nebo dokud není zcela upečený.

  • 7

    Lososa položíme na jednotlivé talíře a natřeme ananasovou omáčkou. Ihned podávejte.

Tipy odborníků

  • Dřevěné prkno si můžete koupit v každém železářství.
  • Pokud chcete exotičtější chuť, nahraďte šťávu yuzu (asijskou citrusovou šťávu) citronovou šťávou.
  • Podáváme s opečenými nebo šťouchanými bramborami.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace


Podívejte se na video: 15min KUCHAR videorecept GRILOVANY LOSOS u0026 TAGLIATELLE