Nejlepší recepty

Bramborová, rozmarýnová a pancettová polévka

Bramborová, rozmarýnová a pancettová polévka


Právě když jste si mysleli, že už nemůžete milovat bramborovou polévku, přidáme italský nádech pro hedvábnou a hladkou verzi, která je dostatečně sofistikovaná na večeři, a přesto dost snadná na to, abyste si mohli užít jakoukoli noc v týdnu.VÍCE +MÉNĚ-

5

oz tenké plátky pancetty

1

střední cibule, nakrájená na kostičky (1 šálek)

2

stroužky česneku, jemně nasekané

2 1/2

lb Yukon zlaté brambory, oloupané a nakrájené na kostičky (asi 6 šálků)

6

šálky kuřecího vývaru Progresso ™ (ze dvou kartonů o objemu 32 oz)

1/2

šálek těžké šlehačky

Skrýt obrázky

  • 1

    V holandské troubě o objemu 5 litrů zahřejte olej na střední teplotu. Vařte pancettu na oleji 7 až 10 minut, jednou otočte, dokud nebude křupavá a hnědá. Vypusťte papírové ručníky. Rozpadejte se a ponechte si na ozdobu.

  • 2

    Vypusťte všechny lžíce kapek z holandské trouby; vložte zpět na střední teplotu. Přidejte cibuli; vařte asi 6 minut za občasného míchání, dokud nezměknou. Přidejte česnek; vaříme 1 minutu. Přidejte brambory, vývar, sůl a pepř. Zvyšte teplotu na středně vysokou. Zahřejte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu; dusíme 10 minut. Přidejte rozmarýnové větvičky; dusíme 10 minut.

  • 3

    Odstraňte z tepla; odstranit větvičky rozmarýnu. Necháme 10 minut nebo dokud nevychladne, aby se přeneslo do mixéru. Naplňte mixér do jedné třetiny až poloviny směsí brambor. Sejměte nebo uvolněte střední víčko z víka mixéru. Zakryjte víko složeným hadříkem a při míchání jej přidržte. Pyré do hladka. Nalijte do velké misky. Pokračujte v míchání v malých dávkách, dokud není polévka pyré. Polévku přeneste do holandské trouby na střední teplotu. Přidejte smetanu na šlehání; žhnout.

  • 4

    Naběračka na servírovací mísy; ozdobíme křupavou pancettou.

Tipy odborníků

  • Při čištění horké tekutiny se může hromadit pára. To může mít za následek uvolnění horní části nádoby mixéru a vystříknutí horké kapaliny. Abyste tomu zabránili, nikdy neplňte mixér horkou tekutinou více než do poloviny. Sejměte nebo uvolněte střední víčko víka, abyste uvolnili páru, a vždy přes horní část přehoďte hadřík na nádobí, abyste zachytili případné postříkání.
  • Čerstvé větvičky tymiánu jsou v této polévce příjemnou náhradou za rozmarýn.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
320
Kalorie z tuku
140
% Denní hodnota
Celkový tuk
15 g
24%
Nasycený tuk
7 g
37%
Trans Fat
0 g
Cholesterol
40mg
13%
Sodík
1520mg
63%
Draslík
1110 mg
32%
Celkový obsah sacharidů
37 g
12%
Vláknina
5 g
19%
Cukry
4 g
Protein
8 g
Vitamin A
4%
4%
Vitamín C
20%
20%
Vápník
6%
6%
Žehlička
20%
20%
Výměny:

2 škrob; 0 ovoce; 1/2 jiného sacharidu; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 0 Zelenina; 0 Velmi hubené maso; 0 libového masa; 1/2 masa s vysokým obsahem tuku; 2 tuky;

Výběr sacharidů

2 1/2

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.


Podívejte se na video: Poctivá bramboračka - videorecept