Nové recepty

Vegetariánské kari s kokosovým mlékem

Vegetariánské kari s kokosovým mlékem


1/4

šálek cibule, jemně nasekaný

2

stroužky česneku, jemně nasekané

1

čajová lžička pasty ají amarillo (nebo jiné chilli papričky)

1

palcový kousek zázvoru, jemně nasekaný

1

lžíce kari prášku

1

mrkev, oloupaná a nakrájená na plátky

1

sladké brambory (nebo jam), oloupané a nakrájené na kousky

Sůl a pepř na dochucení

1

plechovka (13,5 oz) kokosového mléka

2

lžíce oholených mandlí

2

lžíce koriandru, nasekané

Vařená hnědá rýže (volitelně jako příloha)

Skrýt obrázky

  • 1

    Na středním ohni zahřejte kokosový olej na pánvi. Poduste cibuli a česnek za míchání po dobu 3 minut. Přidejte chilli pastu, zázvor a kari prášek; míchejte po dobu 30 sekund a přidejte zeleninu. Dochutíme solí, pepřem a promícháme.

  • 2

    Přidejte kokosové mléko, přiveďte k varu, přikryjte a vařte 15 minut nebo méně, podle toho, jak chcete, aby vaše zelenina byla.

  • 3

    Vypněte oheň a posypte mandlemi a koriandrem.

  • 4

    Pokud je to žádoucí, podávejte na boku hnědou rýži.

Tipy odborníků

  • Kari prášek je vyroben z mnoha koření, ale přesto můžete přidat každé koření zvlášť, abyste přidali texturu (například hořčičná semínka nebo kardamomové lusky).
  • Tento recept můžete udělat s bramborami místo sladkých brambor a s květákem místo brokolice.
  • Použijte jakékoli čerstvé chilli nebo jeho pastu, prášek nebo vločky. Začněte to přidávat kousek po kousku a vyzkoušejte to, abyste tím misku nepřemohli a nezjedli.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Morena Escardo Během mých několika let, kdy jsem jako dítě jedl maso, jsem byl velkým fanouškem úžasného kuřecího kari mé matky. Zřídka připravovala toto exotické jídlo, protože indická kuchyně není v Jižní Americe příliš rozšířená a vždy se cítila jako velká pochoutka. Všechny neočekávané příchutě, které se v tomto jídle spojily, byly vzrušující a tak lákavé, že na mém talíři nikdy nezůstalo jediné zrnko rýže nebo kapka omáčky. Když jsem se přestěhoval na vysokou školu v Anglii, uvědomil jsem si, že indická gastronomie je splněný sen vegetariána. Kari je jen jedním z nekonečného seznamu možností a ten, který si ráda připravím, kdykoli chci otužilé jídlo, které mě udrží v teple, a kde mohu dobře využít veškerou sezónní zeleninu v mé kuchyni.

Podívejte se na video: Vaříme s LU: Červená čočka na kari s kokosovým mlékem