Tradiční recepty

Jalapeño Popper Burgers

Jalapeño Popper Burgers


  • Plněný hamburger může být ošemetná věc.

    Pokud hamburger přeplníte, budete mít na rukou nedbalý nepořádek. Kvůli nádivce také riskujete, že hamburger nedopečíte.

    Obecně platí, že to zvyšuje podíl na standardním hamburgeru. Naštěstí také zvyšuje chuť.

    Můj jalapeno popper burger je o posílení chuti! Nejen, že je každý hamburger o hmotnosti 1/3 libry naplněn pikantní smetanovo-sýrovou směsí, ale každý hamburger je také obložený celým praženým jalapeno!

    Nebojte se. Existuje spousta sýrů, které působí proti tomuto teplu. Podle mého názoru je to jeden z nejlepších hamburgerů v okolí.

    Chcete-li udělat náplň pro tyto hamburgery, rád bych rozsekal celý celý jalapeno se semeny. Díky tomu je to docela pikantní, ale nerad bych dal někomu jalapeno popper burger, který nebyl dostatečně pikantní!

    Nechal jsem semínka pro mou verzi, ale mohli byste je odstranit, pokud byste chtěli trochu snížit teplo.

    Pak už jen mleté ​​jalapeno smíchejte se smetanovým sýrem a vaše náplň je hotová!

    Velkou chybou, kterou lidé dělají, když se snaží nacpat hamburger, je nepoužívat dostatečně velký! I když obecně rád dělám ¼ librové hamburgery, když je nacpávám, zvýšil jsem to na 1/3 libry na hamburger.

    To vám dává více masa k tvarování kolem náplně.

    Jakmile si necháte hamburgery změřit, udělejte palcem v každé z nich velkou zarážku a přidejte hromadu lžíce náplně.

    Poté rukama jemně vytvořte hamburger kolem náplně a vytvořte míč. V ideálním případě bude náplň přímo uprostřed.

    Pak můžete patty opatrně vyrovnat a náplň bude po celé patty rovnoměrně rozdělena. Je v pořádku, pokud vám něco vyplňuje, ale pokud je to možné, zkuste to všechno zakrýt.

    Jakmile si vytvoříte karbanátky, dochuťte je opravdu dobře solí a pepřem.

    Hlavní náplní těchto hamburgerů je celé jalapeno pro každý hamburger.

    Jednoduše položte celá jalapenos na plech a pečte je při 350 stupních po dobu 10-15 minut, dokud nebudou ze všech stran pěkně spálená.

    Poté jalapenos přilepte do misky a zakryjte. Nechte je několik minut odpočívat, aby se vařily v páře, což jim usnadní loupání.

    Oloupejte každé jalapeno a pomocí nože odřízněte stonek, rozkrojte každý pepř a seškrábněte semínka.

    To je pro mě vzácné, ale ve skutečnosti nedoporučuji vařit tyto hamburgery na grilu. Problém s grilováním je v tom, že pokud začne náplň prosakovat, vytvoří to na grilu obrovský nepořádek.

    Místo toho je doporučuji vařit ve velké litinové pánvi na vysoké teplotě. Vařte je asi 4-5 minut na každou stranu.

    Vzhledem k tomu, že hamburgery jsou tak silné, pravděpodobně se v tomto okamžiku ještě nebudou vařit po celou dobu, takže je na konci vaření vložte do 350stupňové pece asi na 5-6 minut.

    V určitém okamžiku můžete také natřít karbanátky celým jalapenem a posypem sýrem. Poté hamburgery vložte zpět do trouby, aby se na nich dal ještě větší proud, aby se sýr nahoře rozpustil.

    Mohli byste je podávat s jakýmkoli standardním upevněním hamburgeru, ale já mám rád svůj přesně takový, jaký je.

    Mezi sýrem v náplni a kořeněným pepřem nahoře je hodně chutný.

    Nasekal jsem tu svou na polovinu, aby bylo vidět lahodnou náplň!

    Možná si myslíte, že by to bylo příliš pikantní, ale jakmile započítáte hovězí maso a buchtu, mají tu správnou dávku tepla.

    Jedná se rozhodně o krok od vašeho standardního hamburgeru, ale je to krok, který stojí za to!

    Nick se obával, že by to bylo příliš pikantní, ale byly naprosto dokonalé. Nezapomeňte se podívat na jeho blog, Macheesmo, jeho knihu, Cornerstone Cooking, a podívejte se na jeho profil Tablespoon.


Podívejte se na video: The Best Philly Cheesesteak Recipe - Cheese Whiz vs. Provolone? SAM THE COOKING GUY 4K