Nejnovější recepty

Nové Mexiko Zelené Chile

Nové Mexiko Zelené Chile


Neexistuje žádné chilli jako Chile v Novém Mexiku! Lahodná jihozápadní verze uklidňující klasiky chladného počasí.VÍCE +MÉNĚ-

Aktualizováno 11. září 2017

1

pinta konzervovaná rajčata (nebo 2 velká čerstvá rajčata)

2

šálky brambor na kostičky (červené nebo bílé)

1

lžíce mletého česneku

2

šálky pečené, oloupané, nasekané zelené chilli (nebo podle chuti)

Skrýt obrázky

  • 1

    Vložte 6 šálků vody do hrnce a vložte vepřové maso na kostičky. Vařte, dokud maso není uvařené.

  • 2

    Přidejte brambory a duste asi 30 minut, nebo dokud nejsou vidličkou jemné.

  • 3

    Přidejte další přísady a duste asi 15 až 20 minut. Přidejte sůl a jakékoli požadované koření podle chuti.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Ne, ne vesmírní mimozemšťané létající kolem Roswella, ale spíše Chile. „Nemyslíš chilli?“, Říkáš? Ne! Nové Mexiko Chile se vždy píše s e. A místní obyvatelé pohrdavě hledí dolů na to, co zbytek země nazývá chilli: Příliš mnoho fazolí, příliš mnoho hamburgerů a ... sýrů? Nejvíce urážející je ale nedostatek „pravých“ chilli. Jedná se o odrůdu papriky papriky a pěstovanou s náboženskou oddaností v celém Novém Mexiku. Ve skutečnosti roste v Novém Mexiku více chilli než jakákoli jiná zelenina a více chilli než v jakémkoli jiném státě. Pokud se potulujete v restauraci, která podává místní kuchyni v Novém Mexiku, a požádáte o chile, dostanete odpověď: „Zelená nebo červená? “ Červené chilli jsou stejného druhu jako zelené chilli, ale bylo jim umožněno dozrát - a rozdíl v chuti je výrazný. O tom, který z nich je žhavější, debata stále probíhá. Z těch dvou jsem zjistil, že zelená je teplejší. Ale existuje mnoho nesouhlasných názorů! Chilli jsou zahrnuty v mnoha pokrmech, od enchiladas po hamburgery, ale to, co opravdu vyniká, je zelený chile guláš (nebo červený). Vepřové maso a brambory doplňují kořeněnou silnou chuť chilli. Jakmile toto jídlo vyzkoušíte, můžete se s opovržením dívat dolů na pravidelné staré fazole a hamburgerové chilli! Bohužel je těžké najít zelený (nebo červený) chilský guláš mimo Nové Mexiko. Což je pro zbytek země velká ztráta. V mém rodném městě Minneapolis podává restaurace Brasa průchodný zelený „chili“ guláš, (i když to kouzlí s i), stejně jako The Loon. Tyto pokusy jsou hrdinské, ne-li poněkud menší. Přirozeně nejlepší chile, kterou jsem měl, je na Monickém El Portálu ve starém městě Albuquerque. Pokud budete mít příležitost, určitě si objednejte porci sopaipillas, jakési smažené, neslazené pečivo. Společně připravují jedinečné jídlo; lehké a nadýchané pečivo je dokonalým doplňkem chilské pálivosti. Nebo si můžete zkusit vyrobit vlastní zelený (nebo červený) chilský guláš. Konzervované chilli si můžete zakoupit místně, nebo si je můžete vždy objednat z Nového Mexika. Chilská sklizeň roste koncem léta, ale zmrazené chilli lze objednat kdykoli. Skvělá místa na objednávku: New Mexican Connection a New Mexico Catalogue. Ano, pokud jde o Chile, „e“ pro mě rozhodně předchází „i“. Vyzkoušejte - myslím, že se budete cítit stejně!

Podívejte se na video: #193 carne asada s quesadilla