Tradiční recepty

Easy Cheese Soufflé a la Julia Child

Easy Cheese Soufflé a la Julia Child


Elegantní příloha, jejíž výroba je snazší, než si možná myslíte, a na vaše hosty skutečně zapůsobí!VÍCE +MÉNĚ-

2

lžíce parmazánu, strouhaný

1

šálek plnotučného mléka ohřátého v mikrovlnné troubě

2 1/2

lžíce nesoleného másla

3

lžíce univerzální mouky

1/8

čajová lžička kajenského pepře (volitelně)

1

šálek drcený Gruyere nebo jiný velmi chutný sýr

Skrýt obrázky

  • 1

    Předehřejte troubu na 400 ° F. Máslo čtyři 8 unce ramekinů a rozdělte mezi ně parmazánový sýr tak, že pokryjete dna a boky.

  • 2

    Na malém kastrolu na středně vysoké teplotě rozpustíme máslo a přidáme mouku. Pokračujte ve šlehání 2-3 minuty, ale nenechte je hnědé. Šlehejte horké mléko, dokud nebude velmi husté, asi 2-3 minuty. Odstavte z ohně a vmíchejte do něj sůl, muškátový oříšek a kajen (pokud se používají). Po jednom zašlehejte vaječné žloutky. Směs se přenese do velké mixovací nádoby, přikryje se a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu.

  • 3

    V mixovací misce vyšlehejte bílky do tuha, ale ne do sucha. Složte jednu velkou lžíci do těsta. Složte sýr. Poté velmi jemně přiklopte zbývající vaječné bílky a ponechejte malé hrudky.

  • 4

    Rozdělte směs mezi ramekiny a naplňte je do 3/4. Vrcholy uhlaďte nožem.

  • 5

    Pečte na spodním roštu 20 minut. Během této doby troubu neotvírejte. Pečte do zlatova a pečte dalších 5 minut.

  • 6

    Soufflé se začnou trochu vypouštět během minuty po vyjmutí z trouby, takže okamžitě podávejte.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
320
Kalorie z tuku
210
% Denní hodnota
Celkový tuk
23 g
36%
Nasycený tuk
13 g
65%
Trans Fat
1 / 2g
Cholesterol
235mg
79%
Sodík
640mg
27%
Draslík
200mg
6%
Celkový obsah sacharidů
9 g
3%
Vláknina
0 g
0%
Cukry
4 g
Protein
19 g
Vitamin A
15%
15%
Vitamín C
0%
0%
Vápník
40%
40%
Žehlička
4%
4%
Výměny:

1/2 škrobu; 0 ovoce; 0 Ostatní sacharidy; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 0 Zelenina; 0 Velmi hubené maso; 0 libového masa; 1 maso s vysokým obsahem tuku; 1 1/2 tuku;

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Více o tomto receptu

  • Francouzské jídlo, které vypadá skvěle, ale je překvapivě snadné! Stačí postupovat podle těchto kroků a budete se cítit jako další Juila Child. Pokud hledáte elegantní přílohu, která se snadno připravuje, ale přiměje hosty večeře, aby si vás mysleli. ' jste kulinářský odborník, vyzkoušejte tato sýrová suflé! Soufflé, které v USA oblíbila Julia Child, mají tendenci lidi zastrašovat. Skutečností však je, že jsou doggone easy! Ano, jsou trochu rozrušení a ano, mohou se zhroutit do velkého hromadného nepořádku - ale to je jen tehdy, když porušíte pravidla. Jste porušovatelem pravidel nebo strážcem pravidel? „To záleží,“ říkáte. Dost spravedlivé.
  • Víte, soufflé opravdu nejsou o dovednostech; jde jen o dodržování pravidel. A platí jen malá hrstka pravidel, jako je používání čerstvých vajec při pokojové teplotě, šlehání vaječných bílků do tuhého stavu, ale ne zaschnutí, ujistěte se, že vaječné bílky pouze jemně složíte do těsta a neotvíráte troubu příliš brzy .A to není ani pro ty nejpovstalejší lidi příliš omezující, že? Ne! Tato jednotlivá sýrová suflé mají nízký obsah sacharidů a skvělý zdroj bílkovin. Jsou perfektní jako příloha nebo součást brunchu. Jakmile se suflé dopečou, okamžitě je podávejte. Vezměte na vědomí, že suflé budou krásně nafouklé, když je vytáhnete z trouby, ale do 60 sekund se začnou trochu vypouštět (to je v pořádku, je to přirozené). Jednoduše je přineste svým hostům okamžitě, aby mohli vidět soufflé v celé jejich nafouklé slávě, než se pustí do deflace. A pak se připravte na „oohs“ a „aahs“, protože vaši hosté obdivují vaše lahodné umělecké dílo.

Podívejte se na video: Cheese souffle recipe - How to make cheese souffle